Evo2

EVO2 mang đến cho bạn trải nghiệm tối ưu về một máy cà phê chuyên nghiệp. Có thể coi EVO2 là “một chiếc máy pha cà phê cổ điển được tái sinh".  Hệ thống nồi hơi tích hợp độc quyền của Dalla Corte được thiết lập ở EVO2 giúp cho việc kiểm soát nhiệt độ của từng lò hơi chiết xuất trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Cơ chế hoạt động độc lập của các nồi hơi này giúp bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ khác nhau cho từng nồi hơi để phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Đồng thời quá trình bảo dưỡng cũng diễn ra hiệu quả hơn vì bạn có thể ngắt hoạt động của một nồi hơi để bảo dưỡng trong khi những nồi hơi còn lại vẫn hoạt động bình thường. Các tính năng chuyên biệt cho barista cũng được trang bị bao gồm: tay cầm giỏ lọc portafilter công thái học độc quyền (tức là tay cầm được thiết kế đảm bảo với quán tính của barista trong quy trình làm việc giúp tiết kiệm thời gian tổng khi chiết xuất espresso); núm xoay nửa vòng điều chỉnh vòi hơi đánh sữa.

Mỗi nhóm họng pha của EVO2 được thiết lập hệ thống 06 nút điều chỉnh, trong đó có 04 nút dùng để kiểm soát lượng cà phê đầu vào với liều lượng riêng biệt. Việc sử dụng đồng hồ đo lưu lượng giúp EVO2 có thể chỉ định liều lượng riêng cho từng nút pha ở mỗi nhóm, nghĩa là có thể chỉ định 8 đến 16 lần chiết xuất hoàn toàn khác nhau tuỳ thuộc vào số lượng nhóm họng pha ở mỗi máy. Đối với chiết xuất truyền thống, mỗi nhóm cũng có 01 nút pha thủ công để bắt đầu và dừng dòng nước một cách đơn giản, và nút thứ sáu cuối cùng để xả nước qua nhóm pha. Bất kỳ liều lượng được lập trình nào cũng có thể được sao chép dễ dàng giữa các nút và giữa các nhóm pha, hỗ trợ tối đa cho việc lặp lại một công thức chiết xuất mà bạn yêu thích.

Paolo Dalla Corte - nhà sáng lập thương hiệu của chúng tôi có xuất phát điểm là một kỹ sư. Chính ông đã sáng tạo ra hệ thống nồi hơi tích hợp được áp dụng trên mọi máy móc của Dalla Corte hiện nay - đây là công nghệ đột phá giúp giải quyết một số vấn đề mà máy cà phê thương mại gặp phải như sự ổn định của nhiệt độ và thời gian làm nóng nước để chiết xuất cà phê hoặc đánh sữa. Mỗi nồi hơi chiết xuất không những hoạt động độc lập với nhau mà còn độc lập với nồi hơi nước đánh sữa. Thiết kế ở EVO2 cho phép ấn định nhiệt độ chiết xuất riêng biệt ở mỗi nhóm pha, đồng thời có thể thiết lập nhiệt độ cho trước chính xác tới từng 0.1 độ C. Ngoài ra, với dung tích 0.5 lít nhỏ gọn, nồi hơi chỉ mất 6 phút để làm nóng nước tới nhiệt độ pha; đồng thời có thể được bật/tắt khi cần thiết mà không làm ảnh hưởng đến hoạt động chung của toàn bộ cỗ máy.

Đúng như tên gọi - hệ thống MCS (Milk Control System) được thiết kế để đảm bảo sự nhất quán của bọt sữa trong các thức uống như latte và capuchino. Cây đánh sữa được thiết kế với góc cạnh phù hợp và chế độ dò nhiệt độ để tự động tạo bọt và làm nóng sữa đến độ đặc và nhiệt độ mà bạn mong muốn. Chỉ cần đặt ca đánh sữa ngay dưới MCS, ấn nút và để nó làm việc của mình. Điều này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo chất lượng của các ly đồ uống một cách ổn định.

Hệ thống GCS kết nối EVO2 và máy xay cà phê cũng là một công cụ ưu việt mà Dalla Corte mong muốn mang tới bạn. Với GCS, máy xay sẽ “tự hiểu ý" máy pha để tự động điều chỉnh các gờ trên máy, phù hợp với các thay đổi trong quá trình chiết xuất suốt ngày làm việc.

Kết cấu của EVO2 xoay quanh khả năng chiết xuất ổn định và dễ dàng bảo dưỡng. Điều này thể hiện ở các yếu tố thiết kế cốt lõi của máy, vật liệu đồng thau không chứa chì, giỏ pha kích thước 54mm và hệ thống nồi hơi tích hợp. Thao tác được lập trình đơn giản với các nút bấm được lập trình ở mỗi nhóm pha và núm vặn điều chỉnh hơi nước để tạo bọt sữa. EVO2 cũng đã nhận chứng nhận của NFS về an toàn thực phẩm - hoàn toàn có thể sử dụng trong môi trường kinh doanh thương mại. Đồng thời tính năng tự động vệ sinh máy, hẹn giờ và điều chỉnh bật/tắt cũng được thiết lập để tạo quy trình làm việc hiệu quả cao tối đa trong mô hình kinh doanh cà phê của bạn.