zero

Việc kiểm soát tốc độ dòng chảy của nước trong chiết xuất espresso là bước quan trọng để “khai thác” độ axit, ngọt, đắng hay độ đậm, thể chất của hạt cà phê. Thao tác để kiểm soát tốc độ dòng chảy trước đây xoay quanh việc điều chỉnh áp suất thủ công bằng cách thay đổi bộ hạn chế lưu lượng của máy pha espresso hoặc bằng cách giảm áp suất máy bơm. Tuy nhiên, các thao tác này khá phức tạp, đặc biệt là đối với các barista mới vào nghề. Với Dalla Corte ZERO, mọi thao tác điều chỉnh không còn là rào cản nữa - bởi tất cả thông số mà bạn cần đều có thể được kiểm soát qua màn hình cảm ứng được thiết lập phía bên trên mỗi họng pha.

Dòng chảy tự do (Freestyle Water Flow) có thể mang đến những trải nghiệm không giới hạn khi chiết xuất espresso, tuy nhiên tính ổn định  vẫn luôn là điều mà những chiếc máy pha cà phê của Dalla Corte đảm bảo với khách hàng. Với chế độ Dòng chảy cố định (Fixed Water Flow), bạn có thể sử dụng những nút bấm  phía trước mỗi họng pha để cài đặt tốc độ dòng chảy cố định của nước trong suốt quá trình chiết xuất espresso. Hệ thống cài đặt mặc định đưa ra cho bạn các lựa chọn tốc độ dòng chảy từ 3 đến 9 gam nước trên 1 giây - từ đó việc tìm ra chế độ hoàn hảo cho chiết xuất của riêng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Nhiệt độ của nước cũng được lựa chọn với những thao tác đơn giản trên màn hình cảm ứng.

Barista có thể sử dụng chức năng Dòng chảy tự do (Freestyle Water Flow) qua việc điều chỉnh cần gạt được lắp đặt ở bên cạnh mỗi họng pha của Zero. Mỗi cần gạt bao gồm 4 bước: từ chế độ đặt trước tới lưu lượng dòng chảy cụ thể: 3,5,7 hoặc 9 gam nước trên một giây. Độ chính xác tuyệt đối của dòng chảy được thiết lập bởi công nghệ hiện đại nhất của chức năng điều chỉnh hồ sơ dòng chảy điện tử. Vị trí của cần gạt và lưu lượng dòng chảy được hiển thị rõ ràng trên màn hình cảm ứng, cho phép barista kiểm soát được tất cả những yếu tố đang diễn ra như thế nào trong quá trình chiết xuất. Không chỉ vậy, quá trình thanh lọc được kích hoạt dễ dàng bằng cách chạm vào màn hình nơi có thông số về nhiệt độ.

Để kích hoạt chế độ Trọng lượng thời gian thực (Real Time Weight), barista chỉ cần nhấn vào nút “weight" màu vàng trên màn hình. Khi những giọt cà phê bắt đầu rơi xuống từ phía vòi pha, từng gam chất lỏng chảy vào tách  được hiển thị rõ ràng trên màn hình,  vì thế mà barista không cần sử dụng cân điện tử để theo dõi trọng lượng cà phê như trước đây nữa.

Cây đánh sữa của Dalla Corte ZERO  giờ đây sẽ là trợ thủ đắc lực cho các barista làm chủ cuộc chơi bởi không chỉ thiết kế bắt mắt mà còn là công nghệ làm mát hiện đại nhất. Để tạo ra ly latte hay capuchino hoàn hảo, kỹ năng đánh sữa là yếu tố tiên quyết. Với chế độ cảm ứng làm mát, công việc của barista được đảm bảo an toàn một cách tuyệt đối. Mọi thông số về nhiệt độ hơi nước dùng để đánh sữa đều có thể dễ dàng được thiết lập hoặc điều chỉnh trên màn hình cảm ứng, tất cả những gì bạn cần làm là lựa chọn số giây mong muốn cho hơi nước làm việc với quá trình đánh sữa.

Máy pha cà phê espresso  ZERO của Dalla Corte là đại diện cho máy pha cà phê chuyên nghiệp thời đại mới, được hình thành từ công nghệ tiên tiến kết hợp với thiết kế đón đầu xu hướng.

Hệ thống nồi hơi tích hợp bản quyền của Dalla Corte tiếp tục phát huy tính ưu việt của mình trong việc kiểm soát nhiệt độ của dòng nước chiết xuất espresso trong Dalla Corte Zero. Công nghệ điều chỉnh hồ sơ dòng chảy giờ đây đều có thể được cài đặt theo nhu cầu sử dụng nhờ 02 chế độ là  Dòng chảy cố định (tốc độ cài đặt trước từ 3 đến 9g / s)  hay Dòng chảy tự do (cho phép bạn chỉnh tốc độ dòng chảy ở bất kỳ giai đoạn chiết xuất nào). Đây chính là điểm khác biệt lớn nhất của ZERO so với các dòng máy khác của Dalla Corte. Màn hình cảm ứng được thiết lập trên mỗi họng pha cũng là chức năng ưu việt hỗ trợ barista nắm toàn bộ thông tin  về tốc độ dòng chảy, nhiệt độ, hay trọng lượng của nước và tất cả các thông tin liên quan trong quá trình chiết xuất. Dalla Corte ZERO là chiếc máy có thiết kế mạnh mẽ đã đạt giải  thưởng Thiết kế Diễn đàn Quốc tế  iF (International Forum Design) năm 2021, đồng thời thừa kế những công nghệ tốt nhất của Dalla Corte, hiện đang ngày càng chứng minh “sức hút" dẫn các barista vào con đường “không giới hạn" trong sáng tạo đưa tới khách hàng của mình ly cà phê espresso tuyệt hảo nhất.

Thiết kế của ZERO chính là hiện thân của tương lai: một cỗ máy được nghiên cứu kỹ càng để nổi bật những bước tiến nổi bật của công nghệ từ Dalla Corte:  thân máy bo tròn tương đồng với hình dạng của nồi hơi bên trong, các nồi hơi chiết xuất độc lập hoàn toàn lộ ra khỏi thân máy chính và được bao quanh bởi lưới đặc trưng của Dalla Corte. Không chỉ vậy, chiều cao của ZERO đã được giảm thiểu tối đa nhằm khuyến khích sự tương tác của barista với khách hàng của mình - khách hàng từ nay có thể dễ dàng quan sát barista trong khi ly cà phê được chiết xuất. Đây là cách thú vị để bắt đầu một ngày mới: Barista không chỉ phục vụ cà phê, mà còn có thể mang tới khách hàng của mình những năng lượng tích cực qua việc  sẻ những câu chuyện diễn ra trong cuộc sống hằng ngày.

Thể tích của nồi hơi ở Dalla Corte Zero đã được tăng lên kể từ năm 2001, từ 0.5 lít lên 0.75 lít - mở ra không gian cho sáng tạo công thức chiết xuất mà không làm mất đi tính ổn định của nhiệt độ . Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn lựa chọn liều lượng cà phê theo mong muốn qua các chế độ “Doses" và “Automatic” trên màn hình cảm ứng.

Có thể thấy, việc lập trình công thức chiết xuất đã nằm trong tầm tay của bất cứ barista nào khi tiếp cận Dalla Corte ZERO: một dòng chảy liên tục hay một dòng chảy chậm phù hợp với chức năng thanh lọc cà phê đều có thể được thực hiện ở chiếc máy pha cà phê hiện đại nhất của chúng tôi.

Với Hệ thống làm nóng của Dalla Corte, bạn có thể thiết lập phần trăm điện năng cần thiết để làm nóng những ly đựng espresso của mình - với mục đích việc thưởng thức cà phê của khách hàng diễn ra một cách trọn vẹn.

Làm sạch máy espresso là một bước thiết yếu trong công việc hằng ngày của một barista. Sau đây là một vài bước đơn giản để bạn vệ sinh chiếc máy Dalla Corte ZERO với những công cụ mà chúng tôi cung cấp trọn gói khi bạn chọn mua chiếc máy espresso tân tiến nhất hiện nay của Dalla Corte:

• Sử dụng portafilter không vòi (blind portafilter) với viên tẩy rửa chuyên dụng của Dalla Corte
• Chọn chức năng Group cleaning (Làm sạch họng pha)  trên màn hình cảm ứng, bạn sẽ thấy 03 nút trên họng pha phát sáng trong vòng 02 phút trước khi quá trình làm sạch tự động kết thúc.

Điều đặc biệt là Dalla Corte ZERO  vừa có hiệu suất làm việc cao, vừa có khả năng giảm sự hao tốn năng lượng bởi chúng tôi luôn chú trọng những công nghệ bền vững, giảm thiểu tối đa những tác động xấu đến môi trường. Một trong số những nồi hơi có thể được tắt đi khi bạn không sử dụng tới, hay nói cách khác là khi nhà hàng của bạn vắng khách, bạn có thể cho một trong số các nồi hơi của ZERO “tạm nghỉ". Điều này giúp cho lượng điện năng tiêu thụ được tiết kiệm, góp phần giảm chi phí vận hành cho mô hình kinh doanh của bạn.

Giống như những chiếc máy pha espresso khác của Dalla Corte, ZERO là một chiếc máy rất dễ dàng trong khâu bảo dưỡng. Trước khi kích hoạt công tắc bật/tắt, bạn chỉ cần tháo khay hứng nước ra. Tấm ván phía trước và bên cạnh máy có thể được gỡ ra nhanh chóng vì được cố định với số lượng ít ốc vít. Chúng tôi tự tin là đơn vị sản xuất những chiếc máy espresso thân thiện với người dùng như vậy trong suốt 2 thập kỷ qua.

ZERO không chỉ đẹp mắt ở thiết kế, mà còn là một chiếc máy “dễ yêu chiều" vì những thao tác bảo hành - sửa chữa dễ dàng, tiết kiệm thời gian và năng lượng.

Chúng tôi luôn mong muốn đưa ra những giải pháp giúp cho cuộc sống của bạn trở nên dễ dàng hơn: điều chỉnh dòng chảy, thử nghiệm với những chế độ chiết xuất khác nhau hay tạo ra công thức chiết xuất espresso cho riêng mình - Dalla Corte cùng những công nghệ hiện đại cam kết đưa bạn đến với những trải nghiệm tốt hơn - cùng nhau bước vào một kỷ nguyên “không giới hạn" với ly espresso mà bạn mang tới khách hàng của mình.